Cena
(servicio de 5:30-11:30)

Entradas

Ensalada de espinaca y jícama, tomate, champiñones, croutones de maíz, queso parmesano fresco,
 vinagreta de limón al tequila

Ensalada de portobello, mango fresco, camarón,
 lechuga mixta, menta y vinagreta de tamarindo

Sopa de tortilla “La Palapa"
con camarón

Sopa thai con mejillones y leche de coco, jengibre,
champiñones, bambú y té de limón

Taco de langosta del Pacìfico, espinaca,
queso Monterrey jack, ensalada de jìcama, pimiento rojo
y vinagreta de tequila al limón

Tártara de atún aleta amarilla, con salsa de soya y wasabe, espuma de salsa huichol y caviar, en copa martinera

Callos ahumados en chile cascabel,
chutney de piña, hierbas silvestres

Ravioles chinos rellenos de cerdo al pastor,
 cebolla cambray al vapor, salsa de soya,
naranja y jengibre

Camarones y verduras al tempura sobre aro de cebolla
y salsa de tamarindo

Mejillones frescos al vapor en salsa cremosa de morrón y chipotle al vino blanco y “confeti” de verduras

Róbalo chileno al miso,
ensalada de hinojo y arúgula tibia, suprema de naranja,
vinagreta de soya y cítricos

Camarones al coco relish de elote y aguacate,
salsa de piña y té limón

Especialidades 

Huachinango sellado, espárragos, chorizo, flor de calabaza
al tempura y salsa de jerez y soya

Atún aleta amarilla a la pimienta, espinaca y ajo, galette de aràndano seco y papa y salsa de hongo shitake

Filete de salmón con salsa oriental, puré de papa,

trío de pimientos, espinaca frita

Filete de róbalo Chileno con macadamia guisado de poro y verduras, spring roll de camarón, salsa de yaca y
beurre blanc de langosta

Callos sellados, salsa de naranja y miso, polenta de morrón rojo con azafrán y ensalada de papaya verde

Camarones adobados enchiladas de jaiba,
relish de fríjol negro y mango

Rack de cordero cubierto de ajonjolí, puré de papa,
 salsa de ternera, cebollin y chutney tropical

Camarones caribeños a la parrilla, salsa de tequila,
 puré de camote, jícama, plátano frito
 y crujiente de parmesano

Filete de cerdo relleno de queso de cabra y chorizo en hoja de plátano, timbal de papa y camote $210 

Suprema de pollo rellena de champiñones y queso panela,
 arroz, tomate secos, salsa de vino tinto

Filete de res asado y adobado, servido con romeritos frescos, huitlacoche, puré de papa y poro,
jamón serrano y salsa de chile pasilla
Nacional                   Angus

Cola de langosta rostizada con aceite de chile ponzu, puré de coliflor y ensalada de pera asiática