Recetas
Originales de La Palapa Restaurante
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 Tartara
de atun
220gr
atún cortado en cubos de 1 cm
50gr jengibre finamente picado
50gr echadotes finamente picado
100ml salsa de soya baja en sodio
250ml crema para batir
100ml salsa huichol
25gr caviar negro
10gr cebollin
100 gr pasta won ton en triángulos fritos
Sal pimienta al gusto
*Espuma
de salsa huichol
250ml
crema para batir
100ml salsa huichol
Estos ingredientes se mezclan hasta formar una
salsa se sazona
*procedimiento
En
un recipiente se ponen el atún cortado
en cubos el jengibre el challote y se le incorpora
la salsa de soya posteriormente se coloca en forma
de timbal en una copa martinera y encima del atún
se le pone la espuma de huichol el caviar y el
cebollin se adorna con los triángulos de
won ton a un costado de la copa
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